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海汕记潮汕火锅的灵魂在于牛肉，牛肉之极在于鲜。牛肉还未上桌，就已经历层层关卡。海汕记对肉牛的选择更是严苛要求~这一顿，荤素搭配，海汕记都给你安排得妥妥贴贴，让你饱餐一顿！美味与饱腹，超级满足！挑完牛肉挑厨师，师傅的刀工好不好直接影响口感。海汕记潮汕牛肉火锅，从事潮汕牛肉火锅料理多年，致力于潮汕牛肉火锅
详情2022-10-12
嫩肉：位于牛的臀部，肉质鲜嫩，略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；三花腱和五花腱：牛的脚趾肉，是一头牛身上较为稀少的部位，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。涮8-10秒钟口感最佳。匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一
详情2021-06-22
